如今的芒蒂佛城堡经过了家族6代的传承，最初由Augustin-Pierre Vallet 于1837年创建，随后葡萄园由Pierre,Maurice,Louis 以及Michel 陆续继承。
在2000年10月，现任继承人Laurent 加入他的父亲和祖父，为这里注入了新鲜血液与思想。
根据家族传统，当新一代加入时，这一年的一部分干邑将被精心保存起来且只能由未来的继承人销售出去。
因此如今在其名为“天堂”的酒窖中仍保存着由Pierre Vallet和Maurice Vallet精心制作的陈年干邑。
经历了3个世纪，由最初的3公顷到如今的120多公顷种植园，坐拥大小香槟区，一直不变的是Vallet家族对酿酒的热爱与专业。
为了得到“生命之水”，他们坚持手工采摘年轻葡萄，以保证其健康与品质。