贵腐酒您知多少？

      波尔多里面有个产区叫苏岱产区，里面生产的酒我们叫苏岱酒或者是贵腐酒，酒体呈金黄色，随着年龄的增长颜色会越来越深，最后会变成琥珀色。这款酒的口感会有非常浓郁的橙子、杏的香气，蜂蜜的味道，甜度比较高。

      葡萄酒是自然的产物，苏岱产区从地形上看左右两边各有一条河，分别为加仑河与锡龙河，两条河交汇在一起，因为两条河温度不一样，交汇的时候会产生雾气，雾气就会洒在苏岱产区的葡萄园里，所以会产生一种菌，叫贵腐菌，这也是为什么苏岱产区的酒叫贵腐酒的原因，这样的贵腐菌容易把葡萄表面浸湿很多小洞，白天阳光照在葡萄上，水分就会顺着小洞蒸发出来，所以用来酿制贵腐酒的葡萄水分是比较干的，水分比较少，所以贵腐酒的果香味比较浓缩、味道比较甜。

      贵腐酒一般比其他产区的白葡萄酒价格比较贵，是因为正常一株葡萄能酿制1-2瓶葡萄酒，而苏岱产区的葡萄只能酿1-2杯的葡萄酒，另外因为每串葡萄受贵腐菌感染的程度不一样，所以需要人工去辨别一串葡萄上那些可以采摘，所以苏岱地区往往比其他产区收成的时间要长，耗时、秏人力较多，这也是为什么比其他白葡萄酒贵的原因。